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Brut

Un champagne harmonieux, frais et équilibré.

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Le vin

La robe jaune pâle de ce "brut" s'anime sous l'effet des trains de bulles qui tournoient et scintillent. Cette effervescence alimente un petit cordon de mousse en surface. La présentation visuelle annonce la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée.

Le millésime

Majorité récolte 2009-2008

Terroir

Majorité de Louvois

Service

Ce "brut" demande à être servit à 10°C de température dans une flûte galbée afin d'optimiser toutes ses qualités.

Dégustation

L’expression aromatique confirme cette sensation ; les notes florales, la mie de pain et les fruits frais, accompagnés d’une élégante pointe végétale, génèrent une sensation de fraîcheur et de finesse.
Après quelques instants l’expression se fait plus profonde. On perçoit le pain baguette, les fruits compotés (mirabelle) ainsi qu’une notes fumée. L’équilibre sublime la jeunesse et la délicatesse du vin.

L’attaque en bouche, marquée par l’acidité et accompagnée par le dosage, est fraîche et gourmande. Ensuite, l’effervescence bien fondue dans le corps du vin apporte du volume tandis que l’acidité se charge du rythme. Cette dynamique rend le dosage presque imperceptible.
Au réchauffement, le vin gagne en harmonie et en rondeur. Il fait apprécier son équilibre et la texture devient caressante.

La finale, très nette et longue, s’avère tendre et aromatique. Elle termine son évolution sur des arômes gourmands de pralin.

Le « brut » de la maison s’exprime dans un style harmonieux. Il montre de belles qualités de fraîcheur et d’équilibre tout en ménageant nos papilles grâce à sa texture crémeuse.

Accords Mets-Vins

Bien sûr le moment de l’apéritif lui conviendra, surtout si quelques gougères au fromage bien tendres se sont invitées. Mais sa texture et son équilibre font que vous pouvez aussi lui présenter des saint Jacques, du saumon, un risotto ou des sushis.

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